台東遊方

關連鄉鎮: 卑南 , 池上 , 達仁 , 台東市

你用感情對帶食物,最後會發現,每一口都會有感動。

文/林保寶

攝影/陳應欽、林保寶


我自然 原來是安捏

道德經第十七章「我自然」的智慧,在卑南美農村高台實踐。


「饅頭是自己做的,」農園主人魏麒麟端上早餐,向客人解釋兩種饅頭用的是澳洲進口有機麵粉,一種加南瓜,另一種則是刺蔥種子磨粉。明尼橘柚果醬是自己做的,水果盤裡的明尼橘柚、甜橙、甜檸檬、香蕉,都是農場自己種的有機水果。喝一口溫熱的有機豆漿,像早晨的陽光暖入心裡感動人。



「原來就是這樣,」慢慢享用完早餐,跟著魏麒麟到農場走一趟,心裡說。兩公頃土地,只種七分地,一百多種物種;其餘三分之二做生態復育,有七座生態池。


桂花從八月香到年底。葡萄柚一枝條超過五十顆,肥到快斷掉;茶園裡有木瓜樹,火龍果養松鼠,柿子分鳥吃。紅心芭樂隨手一摘,塞進嘴裡,好甜。農場每天都有收成。魏麒麟的兒子以農場茶園為題完成碩士論文。「希望這樣的農業世代傳承,」他說。



二十年前種的第一棵鳳凰木,從一百二十公分長過十米,農場從沒一棵樹到千餘棵樹。「有機農業是具有思想的行動,」魏麒麟在他的農場創作,將藝術、哲學思想融入,創造人與自然的和諧,最終回歸到人心內在。住民宿同時了解農家自給自足、安居樂業的生活方式,最後達到安身立命精神層次的滿足。


民宿的有機建築表達的其實是內心的自由。



阿婆婆 真誠好米食


農夫的笑容,讓池上的黃錦美開啟「阿婆婆養生米食」:米饅頭早餐、米食午餐、米冰棒。「做這很快樂,充滿懷念的感情,」她說。


發芽糙米炒成香噴噴蛋炒飯、米饅頭、米漿、食蔬等農村家常菜,鄉下人家就是這麼可愛,拿到什麼就請客人吃什麼。阿婆婆桌上食物的感情傳承、生態平衡與生活美學從一顆糙米開始。空氣、水、陽光與時間互動,結成一顆種子。「種子含有所有自然界的元素,生生不息,」黃錦美尊敬自然。


從一粒種子開始,黃錦美回到與自然互動。將米泡八小時水,吸足水分後把水瀝乾,再讓米接觸空氣八小時。米經過十六小時「綠化」,重新開啟種子的生命,轉化達到最佳狀態。「看到什麼都是生命,」黃錦美生命隨之改觀,她說:「每顆種子俱足宇宙平衡的能源,生生不息的展開生命工程。」


小時候農村生活讓黃錦美印像很深,農夫憨厚的笑容讓她難忘,「內心篤實,生命實踐,」才能有那笑容。池上米文化,不能單說產米條件好。「農夫開心的笑容,來自生活中與自然的互動,」黃錦美從種子與自然界的密切互動,找出農夫的笑容從哪裡來。



「一個人有福氣,從很珍惜食物上可以看得出來,」黃錦美說。現代人的空虛表現在果汁沒有水果,沙拉油沒黃豆。食物本來就俱足一切,因為跟食物有感情,鄉下老伙仔都很惜福。 喝一口阿婆婆米漿,濃厚的感情很真。



我自然生態農園
卑南鄉美農村高台102號
098-570777

 阿婆婆養生米食
池上鄉中山路212號
0910-937145 

VuVu野菜農園 
達仁鄉森永村7鄰162號 
0982-962815 

寶桑湯圓 
台東市正氣路115號 
089-347213

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