台中訪味

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有一碗珍貴的豆花,運氣好才吃的到,八十六歲的手一碗一碗輕輕片,一星期就一個晚上,在清水小鎮飄香。

文/攝影    李佩書                 節錄/微笑台灣台中款款行 



有一碗珍貴的豆花,運氣好才吃的到,八十六歲的手一碗一碗輕輕片,一星期就一個晚上,在清水小鎮飄香。

 淮南王劉安沒煉出長生丹藥,卻煮成了豆花,清水郭清合阿公的手工豆花,吃了也讓人青春不老。清水人黃凱駿在台中港工作,三十歲的他看起來還像一個大學生:「我一次都買八碗,可以吃一個禮拜,吃阿公的豆花可以保持年輕!」


 
柴燒大灶,黃豆自己磨,郭阿公的豆花味道單純,細細小洞散發豆香,熱糖水一澆,大瓢鬆綿綿的花生往上一放,滿到表面張力的程度,唏哩呼嚕,冬天吃很溫暖,夏天滿身大汗的吃,爽快。「做法道地,我們家吃了四代。以前半夜十一、二點才出門,賣到凌晨三點,他這樣比較涼啦!」對面的大叔等不及阿公出門,先衝來家裡,有默契的比個「二」,兩碗帶走!

 民國四十二年至今的豆花人生,拉拔八個小孩長大,現在阿公年紀大了,一週只賣星期六晚上,會會老主顧也順便運動。先前有人客誤以為阿公辛苦,在網路上號召網友們來打卡、排隊買豆花,意外讓更多人嚐到這碗古早味。 

下回吃完清水米糕,記得向厝邊隔壁打探一下,有時紫雲巖廟口,有時在北寧街上,神龍見首不見尾的郭阿公推著他的老車子,一碗二十五的傳統豆花,吃到清水鎮上的歲月有情。


清水豆花伯
每週六晚上七點賣完為止
清水區紫雲巖廟口

紫雲巖
清水區大街路206號
04-26235500

老五米糕
清水區大街路119號
0987-972509

阿財米糕
清水區西寧路105號
04-26229853

王塔米糕
清水區中興街30-1號
04-26223299

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